Tendencias 2020: veganismo, sustentabilidad y tecnología
El veganismo, la sustentabilidad y la tecnología, salieron como protagonistas en la reciente investigación de mercado sobre alimentación.
Tras su participación en el Food Tech Summit & Expo celebrado en México, la consultora presentó este trabajo acerca de los valores que desafían hoy a la industria de los alimentos
Los cambios de hábitos y las modificaciones de nuestras rutinas alimentarias reflejan la transformación de algunos valores de las personas. Nuevos estilos de vida surgen a partir de estos cambios y la industria tiene la oportunidad de acompañarlos o no.
La consultora de investigación de mercado hizo un análisis sobre las tendencias que vienen para este año en términos de alimentación y cómo las marcas están respondiendo a estas exigencias. Su fundadora, Mariela Mociulsky, sintetizó tres valores emergentes que, de acuerdo al Observatorio de Tendencias de la consultora, están atravesando la industria y las articuló con los principales hallazgos de los expositores y referentes del evento mexicano.
Salud y bienestar: veganismo.
Se combinan dos búsquedas, el cuidado de la salud y la integración del placer.Se observó la preferencia por alimentos simples y naturales, productos menos procesados, utilización de ingredientes ancestrales, como así también un aumento de la cultura preventiva (alimentos con funcionalidad). "También un aumento del veganismo, rechazo a conservantes y aditivos artificiales, reducción de harinas, azúcar, lácteos, carnes. Por último, todo esto ocurre en un contexto con obesidad creciente y búsqueda de cumplir con las múltiples exigencias diarias con una alimentación que brinde energía", explica Mariela Mociulsky su participación en el Food Tech Summit & Expo celebrado en México, la consultora presentó este trabajo acerca de los valores que desafían hoy a la industria de los alimentos
Los cambios de hábitos y las modificaciones de nuestras rutinas alimentarias reflejan la transformación de algunos valores de las personas. Nuevos estilos de vida surgen a partir de estos cambios y la industria tiene la oportunidad de acompañarlos o no.
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